Torrijas

De manera tradicional  , como las hacía mi madre , con ingredientes sencillos , que todos tenemos en casa , se elabora un postre riquísimo como son las torrijas.

 

Aunque esta  vez en lugar de hacerlas con una barra de pan corriente , he comprado una barra especial para elaborarlas , he notado que es mas compacto , lo he dejado un par de días , porque la clave es que el pan tiene que estar duro.

Ingredientes

1 barra de pan especial para hacer las torrijas

leche

1 rama de canela

 piel de limón y de naranja

azúcar 

huevos 

aceite de oliva virgen suave ( par freírlas)

azúcar  y canela en polvo ( para espolvorearlas)

En un cazo ponemos la leche, junto con la rama de canela, la piel del limón  y de naranja.

       Calentamos hasta que arranque a hervir , añadimos el azúcar, removiendo bien y apagamos el fuego , dejando que se  temple.

Mientras vamos cortando el pan en rebanadas , mas o menos gruesas, como nos guste y las colocamos en una fuente o bandeja amplia , vertemos la leche con cuidado y dejamos que empapen bien .

En un plato hondo , batimos el huevo .

Ponemos una sartén con abudante aceite de oliva suave y cuando este bien caliente, pasamos las torrijas por el huevo batido, le damos con cuidado la vuelta y freímos dorándolas bien por las dos caras .

Las vamos sacando y colocando sobre papel absorvente de cocina , para que escurran bien .

Una vez fritas todas , haremos una mezcla de azúcar y canela molida y espolvoreamos bien por encima de las torrijas.

Para los mas golosos ¿ que tal con un café bombón?