Tiramisú de fresas

Comienza la temporada de fresas y que mejor hoy que preparar  uno de mis postres favoritos , delicioso Tiramisú de fresas.

Ingredientes:

Fresas,  mascarpone,  bizcochos de soletilla o galletas,  , un yogur natural azucarado  ,  una taza de café , amaretto , chocolate rallado,  limón y azúcar.

Lavamos las fresas y las dejamos escurrir bien.
Las cortamos en trozos y en una olla mezclamos las fresas con zumo de limón y azúcar, cocinamos a fuego fuerte unos minutos, retiramos y dejamos que se enfríe.

Preparamos una taza de café con una cucharadita de azúcar y unas gotas de licor, puede ser amaretto, coñac o lo que mas nos guste , empapamos los bizcochos y reservamos. 

Mezclamos el queso mascarpone con el yogur y un poco de azúcar glas.

Para el montaje del postre y presentación , queda mejor en vasitos o copas.

Colocamos en el fondo una base con los bizcochos de soletilla que previamente habíamos empapado con el café, añadimos una capa de crema de mascarpone, una capa de fresas, otra de mascarpone y decoramos con alguna fresa y chocolate rallado.

Lo guardamos en la nevera, que esté un par de horitas antes de consumirlo.

Simple, sencillo, ligero ...el mascarpone lo mezclo mitad y mitad con mousse de yogur sabor natural azucarado, que es muy suave y cremoso, para mi gusto está riquisimo, no necesita añadir ni nata, ni huevos , como en otras recetas .

Si no gusta el café o hay niños, los bizcochos se pueden empapar en zumo de naranja, un almíbar o jarabe de fresa...