Tarta de Mousse de Fresa, Mascarpone y Chocolate.

Una tarta muy fácil de realizar, con un base en el fondo de bizcocho de chocolate , una capa de mousse de gelatina de fresas , otra capa de  mascarpone  y finalmente otra capa que cubre la tarta de chocolate.

En la base del molde el  bizcocho de chocolate  empapado con  café y coñac .

Seguidamente una capa de mousse de gelatina de fresas, se guarda en la nevera unas horas, después se le añade otra capa de mascarpone y se vuelve a introducir en la nevera unas horas.

Finalmente se cubre con una capa de chocolate

Y se vuelve a introducir en la nevera, mejor dejarlo reposar  de un día para otro.

Se desmolda 

Y se le añade un poco de chocolate rallado por encima 

El resultado ¡ buenísimo !

No he puesto cantidades, porque todo lo he ido haciendo a ojo e improvisando, ya que ha sido un poco experimento y la combinación de fresa con chocolate y el toque de mascarpone  es realmente delicioso .

No pensaba que me iba a quedar tan bien y tan rico.

Ajo silvestre

Ha salido en el jardín , esta planta de bonitas flores , que no conocía y buscando he encontrado que se trata del ajo silvestre ,  su nombre científico es Alliun Roseum

 Es comestible, de sabor suave , las flores rosas  están agrupadas en una inflorescencia en forma de umbela y está presente en la región Mediterránea, donde crece de forma silvestre.

Florece desde Marzo hasta Junio

Torrija de vino en almíbar de frutos rojos

Una rica torrija de vino blanco, bañada en almíbar de frutos rojos

Ingredientes

Pan de Torrijas

Vino blanco

Huevo

Aceite de Girasol

Azúcar

Fresas

Cerezas

Agua

Cortamos el pan de torrijas en rebanadas mas bien gruesas , colocamos el vino blanco en un recipiente y sumerjimos el pan que se empape bien .

Batimos un huevo, pasamos las rebanadas y freímos en aceite de girasol .

Damos la vuelta que se doren bien por ambos lados y sacamos dejando sobre papel absorbente de cocina.

Para hacer el almíbar de frutos rojos  , cortamos unas fresas y cerezas en trozos pequeños, las colocamos en un recipiente con  agua y azúcar y dejamos hervir un rato, que se deshaga un poco la fruta y se forme con ellas un almíbar.

Dejamos reposar y cuando esté frío se lo añadimos a las torrijas por encima.

Se puede adornar con un poco de nata montada .

Son realmente ¡ riquísimas!  cocinadas de esta manera, para innovar y cambiar un poco de la torrija tradicional .

Tagliata con anchoas del Cantábrico y habitas

Ingredientes

Pasta Tagliata al huevo

1 Lata de anchoas del Cantábrico  en aceite de oliva Serrats

Habitas

Tomate seco

Cebolla, ajo, perejil

Vino blanco

Pimienta y orégano 

Aceite de oliva virgen 

Cebollino picado

Queso rallado  

Las habas se dan un hervor en un poco de agua con sal  , se escurren y se reservan

En una sartén con aceite de oliva, doramos la cebolla cortada y el ajo picado, añadimos las habas y el tomate seco cortado, pimienta negra recién molida y orégano , rehogamos y agregamos un poco de  vino blanco ,  dejamos hasta que se evapore el vino  , apartamos del fuego y añadimos la anchoas cortadas y el perejil

Colocamos una olla con abundante agua , cuando comience a hervir, añadimos una cuchara de sal y la pasta removiendo bien .

Cuando la pasta esté cocida  al dente, respetando los tiempos de cocción que nos indica el fabricante ,en este caso 7 minutos  al punto, apartamos del fuego, colamos y mezclamos la pasta en la misma sartén que hemos hecho  la salsa, que se impregne bien del sabor , añadimos el aceite de oliva de las anchoas por encima.

Comprobamos el punto de sal , espolvoreamos con cebollino picado y servimos de inmediato

Podemos comer la pasta tal cual o  añadiendo  un poco de queso rallado 

Un plato de pasta ligera y sabrosa , con una mezcla de sabores de tierra y mar

Esta receta es  para el concurso  que organiza  Conservas Serrats , si queréis  concursar igualmente , solo tenéis que  enviar una receta vuestra con fotos  y así poder  ganar un lote de conservas gourmet , que contiene 5 de sus  productos estrella , que sortean cada dos meses.