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martes, 29 de enero de 2019

Muffins de calabaza con nueces, pasas y almendras


Ingredientes
200 g de calabaza Butternut cocida o asada al horno 
150 g de harina
3 huevos
150 g de azúcar
levadura 2 cucharaditas
nueces peladas y troceadas
almendras laminadas
pasas sin pepitas
65 ml de aceite de oliva suave
canela molida
jenjibre en polvo 
nuez moscada
ralladura de limón 
una pizca de sal

Cocemos la calabaza con un poco de agua , una vez cocida escurrimos en un colador que pierda  el agua y con un tenedor aplastamos hasta hacer puré.
  
En un cuenco batimos los huevos con el azúcar 
  añadimos el puré de calabaza , así como la harina tamizada,  el aceite ,  las nueces troceadas , las pasas , la levadura, la ralladura del limón, una cucharadita de postre de canela, nuez moscada, jenjibre y una pizca de sal .

Dejamos reposar un rato  la masa  y rellenamos el molde para muffins , cubrimos por encima con las almendras laminadas e introducimos en el horno  precalentado a 175º



Dejamos que se doren unos 25 minutos 


Sacamos del horno ,esperamos que enfríen un poco 


y los colocamos en los moldes de papel.



El resultado unos pequeños bizcochos esponjosos y riquísimos 





domingo, 27 de enero de 2019

Ossobuco de Ternera


Ingredientes 
1 pieza de ossobuco por persona
2 zanahorias
1 puerro
1 cebolla
2 cucharadas de tomate frito casero 
1 pimiento verde
1 pimiento rojo 
2 dientes de ajo
Vino blanco 1 vasito
harina
Sal, pimienta, perejil, laurel , 1 clavo de olor 
Patatas
Aceite de oliva

Salpimentamos la carne y la pasamos ligeramente por harina 

En una sartén con un poco de aceite de oliva sellamos la carne y reservamos.
En la misma sartén añadimos un poco mas de aceite y sofreímos toda la verdura cortada en trocitos pequeños

Colocamos el ossobuco en la olla exprés, añadimos las verduras salteadas , el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore, a continuación el laurel , el clavo de olor , el tomate casero frito, salpimentamos y cubrimos con agua .

Tapamos la olla y dejamos cocer durante 25 minutos .
Pasado ese tiempo, apagamos , esperamos que enfríe la olla para abrirla .
Sacamos la carne y la hoja de laurel , trituramos la salsa con la batidora 
Una vez triturada, añadimos de nuevo la carne  y calentamos unos minutos moviendo la olla para que no se nos pegue al fondo.

Para servir se puede acompañar con arroz blanco o patatas hervidas 


Se espolvorea de perejil picado  y ya tenemos un sabroso , jugoso y meloso ossobuco



Con un sabor exquisito , gracias al hueso de caña .


lunes, 21 de enero de 2019

Regalo de Conservas Serrats " Pack Arte "


He recibido de Conservas Serrats una caja que contiene  un estupendo y exquisito lote , con sus cinco conservas  gourmet  mas representativas  , como premio regalo  a la mejor receta , por haber participado y ganado  en el Concurso de Canapés de Navidad que organizan cada año.


  

Pack " ARTE " , que contiene : 

Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva ( Lata 100 g)


Cogote de Bonito del Norte en aceite de oliva ( Lata 120 g)


Ventresca de Bonito del Norte en aceite de oliva ( Lata 120 g)


Bonito del Norte en aceite de oliva ( Frasco 350 g)


Sardinillas en aceite de oliva ( Lata de 120 g)



La receta ganadora ha sido 


Un lujo de aperitivo con estos ingredientes  de calidad tan buenos como son las Anchoas en aceite de oliva  y la Ventresca de Bonito Del Norte  en aceite de oliva Serrats

Y sigue el Concurso de recetas .

 Si queréis ganar una estupenda  caja regalo de conservas Serrats  igual, solo tenéis que participar 

Cada dos meses eligen una receta ganadora.

Ha sido una  ilusión enorme haber participado y ganado  este exquisito surtido de conservas .

¡ Muchísimas gracias a  Conservas Serrats !


sábado, 19 de enero de 2019

Mermelada La Vieja Fábrica


He recibido de regalo un  lote de deliciosas  mermeladas La Vieja Fábrica .

Participé estas Navidades en uno de los Concursos que organizó en  las redes sociales, en este caso en  Twitter  #LaViejaFabricaEnNavidad 


Había que capturar uno de los frascos  de mermelada  y fui una de las afortunadas ganadoras


El lote está compuesto por Mermelada de Mandarina


Piña y Mango


Exótica (De frutas) Piña, maracuyá, mango, melocotón, melón, papaya, lima



Son mermeladas elaboradas artesanalmente ,  durante mas de 170 años .
Ahora toca probarlas y disfrutar de su sabor con tostadas en el desayuno o en recetas de repostería.

jueves, 17 de enero de 2019

Tarta Mousse de tres chocolates


He aprovechado  una promoción  del Dr. Oetker " Pruébame gratis"  comprando una caja de preparado para hacer la tarta de 3 chocolates , te devolvían el importe del producto.




Es facilísima de hacer y el resultado muy bueno


Tan solo se necesita aparte de lo que incluye en la caja  , 500 ml de leche fría y 30 g de mantequilla o margarina 


Trae un molde, que resulta muy practico , se monta siguiendo las instrucciones 
Se prepara la base derritiendo la mantequilla o margarina
Se le añade a la mezcla para la base y se pone en el fondo, presionando bien.
Se deja reposar en la nevera 


Se van formando las capas de chocolate, primero el blanco, se deja reposar en la nevera ,  después la capa chocolate con leche y para terminar la capa de chocolate negro en la parte superior.
Se deja reposar en la nevera mínimo dos horas y ya tenemos nuestra mousse de tres chocolates lista.


Para colocar sobre la tarta   he  caramelizado unas nueces  


El resultado una mousse  rica con el contraste de los tres chocolates 


Muy suave y esponjosa





miércoles, 9 de enero de 2019

Natillas de turrón con crema de chocolate y crujiente de almendras


Ingredientes
Para las natillas : 150 gr de turrón de Jijona
3 huevos ( solo las yemas)  
750  ml. de leche entera
2 cucharadas de maizena
azúcar
canela en rama , cascara de limón

Para la crema de chocolate:
100 gr. de chocolate postres
100  ml de nata liquida

Para decorar por encima :
Láminas de almendras tostadas
Chocolate almendrado rallado 


ELABORACIÓN

Separar un vaso  de leche,  el resto ponemos a calentar con la rama de canela y cáscara de limón, dejamos infusionar un rato .

 Retiramos de la leche la canela y la cascara de limón  y añadimos el turrón desmenuzado ,las tres yemas de huevo  y el azúcar,    triturarlo bien con la batidora , poner a calentar.

 Disolvemos la maizena en el vaso de leche fría   y  lo añadimos  a la mezcla de leche , turrón, yemas y azúcar  que estará ya caliente  removemos con unas varillas a fuego suave  y  cuando la mezcla obtenga la consistencia deseada , que veamos que ha  espesado , apartamos del fuego.

Repartimos en vasitos de cristal, cuencos o copas y dejamos enfriar en la nevera.

Para preparar la crema de chocolate, 
Ponemos  la nata en un cacito a calentar ,  añadimos el chocolate troceado y removemos con cuidado a fuego medio hasta que se disuelva, apartamos del fuego y dejamos enfriar un poco el chocolate .

Vertemos una fina capa sobre las natillas de turrón 



    y  guardamos en la nevera  hasta el momento de servir 



Decoramos con unas  almendras tostadas picadas y virutas de chocolate almendrado.


Un rico postre ,  dando salida al turrón que siempre sobra de las fiestas