Flan de mandarina

Un rico flan casero  con aroma de mandarina, sencillo , rápido y  muy fácil de realizar en la olla express

Ingredientes

Zumo de mandarina natural 150 ml

Leche entera 250 ml

4 Huevos 

Azúcar 

ralladura de la piel de mandarina

Mandarinas confitadas  y cerezas para decorar

En un bol, batimos bien los huevos con el azúcar, añadimos la leche, seguimos batiendo  y  por último el zumo de mandarina y ralladura de su piel , seguimos batiendo , hasta que esté todo bien integrado y sea una mezcla homogénea

Caramelizamos un molde , dejamos enfriar 

Lo rellenamos con la mezcla , cerramos hermético y lo introducimos en la olla express con dos dedos de agua en el fondo 

Cuando salga vapor de la olla  dejamos  durante 10 minutos .

Apagamos y esperamos que  enfríe  antes de abrir la tapa de la olla express.

Sacamos la flanera y dejamos un rato a temperatura ambiente, para luego guardar en la nevera que repose y termine de enfríar bien  

Mejor hacerlo de un día para otro 

Para desmoldar, pasaremos con cuidado un cuchillo por los bordes , volcamos sobre un plato y decoramos a gusto.

Yo lo he hecho con mandarinas confitadas caseras y unas guindas

Con este flan voy a  concursar para la Receta navideña  de la Revista  Toluna 

Es un postre que gusta a todos por igual mayores y niños . 

Canapés de cogote de bonito , tomate, cebolla y pimientos confitados.

Ingredientes

1 lata de Cogote de Bonito en Aceite de Oliva Serrats 

Pimientos Rojos

Tomate

Cebolla

Ajos

Sal, pimienta

Aceite de oliva virgen

1 cucharadita de azúcar 

aceitunas negras 

Obleas para empanadillas 

Los pimientos se asan en el horno , una vez fríos  se les quita la piel y se cortan en tiras finas

Picamos la cebolla y en una sartén con un poco de aceite la sofreímos , añadimos los pimientos asados, el tomate pelado , ajo, pimienta , sal y  una cucharadita de azúcar , dejamos que se sofría a fuego lento y se confite..
Apartamos del fuego y añadimos el cogote cortado en trocitos ,removemos bien que se mezcle y  reservamos parte del cogote  para colocar luego encima de los canapés.

Colocamos las obleas formando cestitas en un molde de cupcakes y las introducimos en el horno precalentado a 180º  hasta que se doren.

Una vez tengamos las cestitas doradas, sacamos del horno y  las rellenamos

Unos deliciosos canapés

 El cogote de bonito del Norte le da un sabor extraordinario , suave y exquisito.

Nuevo proyecto del Club de Embajadoras Ariel 3 en 1 Pods y Lenor Unstoppables

He sido seleccionada para participar en este proyecto del Club de Embajadoras de Próxima a ti . para probar  y compartir con amigos, familiares y conocidos  Ariel 3 en 1 pods y Lenor Unstoppables .

Hoy he recibido el pack 

Contiene para mi

1 pack de Ariel 3 en 1 Pods

1 pack de Lenor Unstoppables

1 Guia del proyecto

1 Manual de investigación de marketing 

Y para repartir entre amigos, familiares y conocidos

20 Muestras y 20 Cupones de Ariel 3 en 1 Pods

20 Muestras y 20 cupones de Lenor Unstoppables

1 Chequera con planes para disfrutar junto a los míos

1 Manual de investigación de marketing 

Ahora toca empezar a lavar probando y combinando  los dos productos para conseguir una limpieza increíble con Ariel 3 en 1 Pods  y una explosión de perfume con las perlas Lenor 

El detergente concentrado , que quita las manchas y lleva un agente revitalizador 

Introduciremos la cápsula en el fondo del tambor , junto a las perlas 

Pondremos la ropa encima 

Cerramos bien la caja , guardándola lejos del alcance  de los niños

Las perlas  Lenor Unstoppables

Son unas perlas de perfume para la ropa

Se pueden utilizar en cualquier tipo de lavado , incluso con ropa de deporte

Su aroma permanece tras planchar y guardar la ropa en el armario

Ya solo queda escoger el programa de lavado  y disfrutar de una colada increíblemente limpia y con un frescor duradero

Combinando Ariel 3 en 1 y Lenor Unstoppables

#RevolucionaTuColada 

El Resultado, después de compartir , las muestras y descuentos con familiares y amigos, es que Ariel 3 en 1 , conjuntamente con  las perlas Lenor dejan una colada limpia y con un aroma increíblemente bueno.

Conos de hojaldre rellenos de aguacate con anchoas y ventresca de bonito

Ingredientes 

 1 Lamina de hojaldre

1 Lata de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva 

1 Lata de ventresca de bonito del norte 

Queso fresco

 1 Aguacate

cebolla

aceitunas negras

Tomates secos

Sal, pimienta

limón

aceite de oliva

Moldes metálicos para hacer los conos de hojaldre 

Cortamos la lamina de hojaldre en tiras  y con ellas forramos los moldes , untados con un poco de aceite de oliva  para hacer los conos .

 Los colocamos en una bandeja de horno y los pincelamos con huevo batido .

En el horno precalentado los cocemos a 190º, hasta que veamos que están dorados.

Pelamos el aguacate y en un bol lo aplastamos con un tenedor hasta convertirlo en puré, rociamos con limón para que no ennegrezca , le añadimos cebolla , tomate seco, anchoas , aceitunas negras, todo muy picado y, dos cucharadas de queso fresco  , aliñamos con un poco de aceite de las anchoas, probamos de sal por si fuera necesario añadir , y sazonamos con pimienta recién molida.

 Rellenaremos con esta mezcla los conos  , añadiendo lascas de ventresca y unos trocitos mas de anchoas  que queden en la parte superior  

Espolvoreamos con cebollino picado

Y tenemos  unos riquísimos conos de hojaldre rellenos  para un  aperitivo  de  lujo.

 Esta receta está hecha especialmente para  enviar y  optar a  poder  participar  en el concurso de canapés de Navidad , que cada año por estas fechas  organiza Conservas Serrats

Se pueden enviar varias recetas , eso si antes del 11 de Diciembre  .

Se  premia a la mejor receta 

Y a la mejor fotografía

Bonito amanecer otoñal

Levantarse  un día y tener la suerte de  encontrarme  con  un bello y único  amanecer

Noviembre 2018   -  Mallorca 

Milhoja de patata, aguacate, tomate y anchoas

Ingredientes

1 lata de filetes de  anchoa del Cantábrico  en aceite de oliva 

Patatas

Aguacate

Tomate

Cebolla 

aceite de oliva

sal y pimienta 

Huevo duro, cebollino , brotes de rabanitos  y aceituna negra para decorar 

Las patatas se lavan bien y se cuecen enteras  con piel.

Una vez que están templadas   se pelan y hacemos un puré añadiendo sal pimienta y aceite de oliva.

El tomate y el aguacate pelamos y cortamos en trozos pequeños, aliñamos para que tenga mas sabor con el aceite de oliva de las anchoas.

En un plato colocamos un aro de emplatar ,  se coloca una primera capa de puré de patata y unas anchoas cortadas 

Otra capa de aguacate ,  de tomate, de anchoas y  cebolla cortada.

Volvemos a poner otra capa de puré de patata, anchoas y cebolla cortada.

Se quita con cuidado el molde y tenemos lista una rica ensalada  

Con un bonito color y  el  rico sabor que le dan las anchoas 

  

Adornamos con una aceituna negra , huevo duro, cebollino picado y unos brotes de rabanitos

Panellets de piñones y de almendras

Como todos los años por estas fechas , hago siempre en casa los típicos y tradicionales  panellets de piñones

Este año para probar a algunos les he cambiado los piñones por almendras laminadas 

Unos y otro están exquisitos

La masa base se puede hacer con boniato, patata o calabaza,  esta última ha sido la que he utilizado ya que tengo bastantes calabazas recogidas este año del huerto.

Ingredientes

200 gramos de calabaza, pelada y asada en el horno
250 gramos de almendra molida
Piñones , Almendras laminadas
1 yema de huevo
ralladura de cascara de limón
150 gramos de azúcar

En un bol se tritura y se hace puré la calabaza asada, se le van añadiendo todos los ingredientes , menos los piñones y la almendra laminada que utilizaremos  para añadirlos por encima. 

  Se deja reposar un rato.

Con la manos se van haciendo bolitas que rebozaremos por encima unas con los piñones y otras con la almendra laminada.

Se van colocando en una placa que habremos cubierto con papel de horno y se introduce a 175º 

durante unos 10 / 15 minutos o hasta que veamos que se han dorado.

Sacamos los panellets y dejamos que  reposen y enfríen . 

Con estas cantidades han salido 14 panellets 

¡ Riquísimos!  e incluso saben  mejor de un día para otro 

Escalivada de verduras con ventresca de bonito del Norte.

La escalivada es un plato  típico de la gastronomía mediterránea y el bonito del Norte es un pescado azul  que nos  aporta vitaminas , minerales y ácidos grasos Omega3

Ingredientes

Berenjenas

 Pimiento Rojos

Calabacin

Tomates

Cebolla, ajos , aceite de oliva virgen , sal, pimienta, vinagre 

1 Lata de ventresca de  Bonito del Norte en aceite de oliva

Frutos secos ( nueces, pistachos , piñones, pipas de girasol y calabaza)

Asamos en el horno todas las verduras a  200º  .

Ponemos al fuego un cazo con aceite de oliva virgen , añadimos unos granos de pimienta, una hoja de laurel y freímos unos ajos, dejamos reposar y añadimos un poco de vinagre.

Los tomates los pelamos y cortamos en trocitos pequeños y regulares y los introducimos en el escabeche.

Una vez que las verduras estén asadas , pelamos los pimientos rojos, la berenjena extraemos la carne  y cortamos en trocitos igualmente la cebolla y el calabacín .

Aliñamos con un poco de aceite de oliva y se le añade también el aceite  de oliva de la ventresca de  bonito, ya que le dará mas sabor  , ponemos el punto de sal y  le damos a la verdura  una vuelta en una sartén para que los sabores se unifiquen.

Para presentar , nos ayudaremos de un aro de emplatar

Pelamos y  cortamos un tomate en laminas  finas , que vamos colocando e el interior del aro  , rellenamos con la escalivada y completamos por encima  con el tomate que teníamos en escabeche.

Coronamos con la ventresca de  bonito del Norte, añadimos por encima los frutos secos machacados en el mortero con un poco de aceite de oliva y adornamos también con algunos frutos secos enteros.

Se toma a temperatura ambiente 

 Realmente sabrosa y nutritiva  esta escalivada de verduras  con la ventresca de bonito del Norte y los frutos secos .

Marmitako de cogote de bonito en conserva

Ingredientes

Caldo de Pescado

1 Lata de Cogote de Bonito del Norte en aceite de Oliva 

Patatas

1  Pimiento verde

1/2 Pimiento morrón rojo

La pulpa de  1 pimiento choricero 

Tomates

Cebolla

Ajos

1 cucharadita de  de Pimentón dulce

100 ml  de Txacoli 

Aceite de Oliva virgen 

Sal, pimienta , perejil

En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva virgen  y el aceite de la lata del cogote de bonito , sofreímos el pimiento verde, el rojo , la cebolla y el ajo , cortado todo muy menudo , cuando empiecen a dorarse  añadimos los tomates pelados y troceados,, espolvoreamos de sal y pimienta y perejil picado  y dejamos hacerse a fuego medio.

Añadimos la pulpa del pimiento choricero y el pimentón dulce  , mezclamos bien , añadimos el Txacoli y dejamos que cueza unos minutos y se evapore el alcohol  , añadimos las patatas troceadas, rehogamos bien  ,cubrimos con  el caldo de pescado.

Cuando comience a hervir bajamos el fuego y dejamos que cueza lentamente, moviendo de vez en cuando la olla ,  hasta que la patata esté cocida.

Se retira del fuego , se añade el cogote de bonito cortado en trozos , se deja reposar unos minutos y se sirve.

Ha sido experimentar haciendo este guiso con  una lata de conserva de cogote de bonito del Norte y ha salido riquísimo.

El cogote de bonito del Norte en conserva tiene una textura suave y muy jugosa , lo podéis encontrar en la tienda gourmet de  Conservas Serrats

Y si queréis participar en el concurso de recetas que organiza cada dos meses La Cocina de Serrats os puede tocar como a mi este magnifico lote

Mi receta ganadora de Julio/Agosto

Paparajotes

Llevaba tiempo queriendo preparar este postre que se hace con hojas de limonero recubiertas de una pasta   hecha con harina y huevo, que luego se fríe , dándole las hojas  un aroma y toque  especial  

He hecho unos pocos para probar, ya que es la primera vez que hago este postre, con hojas recién recogidas del limonero del jardín , que es una ventaja porque no está tratado , es totalmente ecológico y tienen un aroma impresionante.

Ingredientes

Hojas de limonero

Harina de repostería

1 Huevo

14 litro de leche 

aceite de oliva 

canela en rama y en polvo  , azúcar , ralladura  y  cascara de limón 

La leche se calienta y se infusiona con una rama de canela , cascara de limón y azúcar . 

Se deja reposar .

En un bol batimos un huevo, añadimos la leche fría y colada ,  ralladura de limón , agregamos la harina poco a poco ,  batimos bien  que nos quede una mezcla homogénea .

Dejamos reposar la mezcla 

Tomamos una a una las hojas de limonero y la introducimos en la masa , rebozándola que se quede bien impregnada  y en una sartén  las vamos friendo en aceite de oliva bien caliente hasta que se doren por ambos lados.

Las vamos colocando sobre papel absorbente y al momento de servir espolvoreamos con azúcar y canela 

Las hojas de limonero no se comen, sirven de soporte para la masa , aromatizándola con un sabor a limón mas intenso.

Crema de calabaza Butternut y puerro

Recién recogidas del huerto unas cuantas calabazas Butternut ,  he comenzado a preparar recetas con ellas y lo primero ha sido una deliciosa crema de calabaza y puerro.

Ingredientes

 Calabaza butternut 500 grs

2 Puerros

1 Patata 

1 Cebolla

sal y pimienta

Aceite de oliva virgen 

Perejil, cebollino y pepitas de calabaza para adornar

Nata para cocinar 100 ml  

Comenzaremos lavando muy bien los puerros , pelamos la la patata, la cebolla y la  calabaza  quitando las semillas .

Cortamos en trozos pequeños todas las verduras  y  en una olla  , yo lo he hecho en la express , sofreímos ligeramente en aceite de oliva virgen , primero la cebolla y el puerro, luego añadimos la calabaza y por último la patata .

Removemos bien , añadimos  sal , pimienta  , cubrimos de agua, tapamos la olla y dejamos cocer  unos 10 minutos 

Una vez cocidas todas las hortalizas ,  pasamos por la batidora hasta obtener una crema fina , añadimos la nata y removemos hasta que quede incorporada a la crema , rectificamos si fuera necesario de sal .

A la hora  de servir se espolvorea con perejil  y cebollino muy picado en aceite de oliva y  decorar con unas pipas de calabaza

Una deliciosa  crema que se puede tomar  caliente en invierno y del tiempo o fría en verano.

La calabaza Butternut tiene un sabor muy suave , es fácil de hacer y está ¡ riquísima! ademas contiene muchas vitaminas y fibra