Salteado de tiburones con verduras y anchoas

Ingredientes 

250 g de pasta Tiburones

1 lata de filetes  Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva Serrats 

Habas tiernas

1 Zanahoria

1 Cebolla

 2 dientes de ajos

 1 Tomate seco 

1 cucharada de tomate frito 

Vino blanco

sal, pimienta , orégano , perejil 

Aceite de oliva


Con las habas recogidas del huerto

Unas ricas anchoas en aceite de oliva

Y pasta tiburones , sale esta rica receta

Ponemos una olla con abundante agua , cuando comience a hervir añadimos sal y cocemos la pasta siguiendo la recomendación del fabricante , en este caso 12 minutos al punto o 14 minutos suave.

Mientras preparamos el salteado de verduras 

Desgranamos las habas 

 Pelamos y cortamos en trocitos pequeños  la zanahoria, la cebolla ,  los ajos y el tomate seco 

En una sartén con aceite de oliva rehogamos a fuego suave las verduras, añadimos  sal pimienta ,  orégano   y una cucharada de tomate frito .

Añadimos vino blanco y dejamos unos minutos al fuego que reduzca . 

Una vez cocida la pasta la escurrimos bien  y mezclamos con el salteado de verduras 

En el momento de servir colocamos las anchoas y espolvoreamos con perejil picado

Listo para disfrutar  de un rico plato de pasta muy completo 

Gelatina de sandia y panna cotta

Ingredientes para la gelatina de Sandía 

400 gramos de sandia sin piel ni pepitas

200 ml de nata líquida 

6 hojas de gelatina neutra 

azúcar ( a voluntad) 

Ingredientes para la Panna Cotta

Nata líquida 400 ml
150 ml de leche fría

3 hojas de gelatina neutra 

1 rama de vainilla

cascara de limón 

azúcar

Elaboración de  la gelatina de Sandía 

Trocemos la sandía sin piel ni pepitas

Las hojas de gelatina las ponemos a hidratar con agua fría aproximadamente de 5 a 7   minutos

Calentamos la nata cuando comience a hervir retiramos del fuego , añadimos la gelatina hidratada y escurrida  y mezclamos bien hasta que se disuelva.

Añadimos a la batidora junto con la sandía troceada y azúcar o edulcorante  a voluntad , trituramos el conjunto  .

Probamos si nos gusta el dulzor , ya que varía mucho dependiendo de la sandía y del gusto personal , a mi particularmente me gusta que esté  bien dulce.


Vertemos la mezcla en vasitos individuales e introducimos en la nevera unas cuantas horas hasta que veamos que  haya quedado cuajado .


Elaboración de la Panna Cotta

En una olla ponemos a calentar la nata con una rama de vainilla , cascara de limón  y azúcar , cuando veamos que llega a punto de ebullición retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos .

Hidratamos las hojas de gelatina neutra en un poco de leche fría .

Retiramos de la nata la cascara de limón y la vainilla y añadimos la gelatina hidratada ya junto a la leche .
Removemos para que se disuelva y se integre completamente .

Sacamos los vasitos de gelatina de sandía de la nevera y terminamos de rellenar con cuidado poco a poco con la Panna Cotta .

Volvemos a introducir en la nevera durante unas horas para que cuaje

Un postre rico, natural  y  refrescante