Ingredientes
500 gr de calabaza pelada y sin pepitas
2 huevos
250 gr de Harina de repostería
100 ml de Aceite de oliva suave
1 Sobre de levadura
150 ml de Leche
125 gr de Azúcar
una pizca de sal
1 cucharadita de canela
Cerezas confitadas
Nocilla
Pelamos y cortamos la calabaza en trozos pequeños e introducimos en el microondas hasta que esté cocida, dejamos enfriar.
En un recipiente de batidora eléctrica mezclamos la harina y la levadura tamizada , la pizca de sal, la cucharadita de canela e incorporamos la leche, el puré de calabaza , el aceite, el azúcar, los huevos y las cerezas confitadas .
Se mezcla bien hasta que esté la masa con todos los ingredientes perfectamente integrados
Precalentamos el horno a 180º
Engrasamos el molde de muffins y llenamos con la masa , decoramos el centro con un trocito de cereza y Nocilla
Introducimos en el horno unos 25 minutos
Dejamos enfriar
Sacamos del molde de aluminio y las colocamos en moldes de papel
Riquísimas para comer en cualquier momento del día.
¡ Buen provecho!
