Canapés de cogote de bonito , tomate, cebolla y pimientos confitados.

Ingredientes

1 lata de Cogote de Bonito en Aceite de Oliva Serrats 

Pimientos Rojos

Tomate

Cebolla

Ajos

Sal, pimienta

Aceite de oliva virgen

1 cucharadita de azúcar 

aceitunas negras 

Obleas para empanadillas 

Los pimientos se asan en el horno , una vez fríos  se les quita la piel y se cortan en tiras finas

Picamos la cebolla y en una sartén con un poco de aceite la sofreímos , añadimos los pimientos asados, el tomate pelado , ajo, pimienta , sal y  una cucharadita de azúcar , dejamos que se sofría a fuego lento y se confite..
Apartamos del fuego y añadimos el cogote cortado en trocitos ,removemos bien que se mezcle y  reservamos parte del cogote  para colocar luego encima de los canapés.

Colocamos las obleas formando cestitas en un molde de cupcakes y las introducimos en el horno precalentado a 180º  hasta que se doren.

Una vez tengamos las cestitas doradas, sacamos del horno y  las rellenamos

Unos deliciosos canapés

 El cogote de bonito del Norte le da un sabor extraordinario , suave y exquisito.