Crema de calabaza Butternut y puerro

Recién recogidas del huerto unas cuantas calabazas Butternut ,  he comenzado a preparar recetas con ellas y lo primero ha sido una deliciosa crema de calabaza y puerro.

Ingredientes

 Calabaza butternut 500 grs

2 Puerros

1 Patata 

1 Cebolla

sal y pimienta

Aceite de oliva virgen 

Perejil, cebollino y pepitas de calabaza para adornar

Nata para cocinar 100 ml  

Comenzaremos lavando muy bien los puerros , pelamos la la patata, la cebolla y la  calabaza  quitando las semillas .

Cortamos en trozos pequeños todas las verduras  y  en una olla  , yo lo he hecho en la express , sofreímos ligeramente en aceite de oliva virgen , primero la cebolla y el puerro, luego añadimos la calabaza y por último la patata .

Removemos bien , añadimos  sal , pimienta  , cubrimos de agua, tapamos la olla y dejamos cocer  unos 10 minutos 

Una vez cocidas todas las hortalizas ,  pasamos por la batidora hasta obtener una crema fina , añadimos la nata y removemos hasta que quede incorporada a la crema , rectificamos si fuera necesario de sal .

A la hora  de servir se espolvorea con perejil  y cebollino muy picado en aceite de oliva y  decorar con unas pipas de calabaza

Una deliciosa  crema que se puede tomar  caliente en invierno y del tiempo o fría en verano.

La calabaza Butternut tiene un sabor muy suave , es fácil de hacer y está ¡ riquísima! ademas contiene muchas vitaminas y fibra 

Vichyssoise

Se trata de una crema fría  de puerros , patatas y cebolla .

Ingredientes

4 puerros la parte blanca

2 patatas medianas

1 Cebolla

1/2 litro de caldo de pollo

Sal

Pimienta blanca

1/4 l de leche

100 g de nata

aceite de oliva virgen extra

Perejil picado o cebollino

Los puerros se deja la parte blanca y  se limpian muy  bien , con abundante agua para que no quede ningún resto de tierra , las patatas se pelan y se cortan en trozos igual que  la cebolla.

Se rehoga todo en aceite de oliva a fuego suave, cuando empieza a tomar color  se le añade el caldo de pollo y se deja cocer  en la olla express  unos 10 minutos .

 Una vez cocido,  se  tritura hasta obtener una crema fina, se agrega la leche, la nata , pimienta blanca y se rectifica si fuera necesario de sal ,se  remueve hasta que queden bien integrados los ingredientes .

 Se deja enfriar  en la nevera  hasta el momento de servir , que se espolvorea con un poco de perejil picado o cebollino .

 Fácil de hacer, rápida y muy sabrosa. es una de las mejores cremas para el verano.

Coca mallorquina de trampó, sobrasada e higos

Una receta muy mallorquina riquísima  la coca de trampó y una exquisitez añadiéndole higos y sobrasada.

Ingredientes

Para la masa:

Un vaso lleno aceite

Un vaso lleno de agua

1 pizca de sal

1 pizca de levadura en polvo

Harina (la que tome)

Para el relleno

Tomate

Pimiento rojo y blanco mallorquín 

Cebolla

Higos

Sobrasada
Pimentón dulce
Aceite de oliva

En un recipiente  prepararemos la masa , echaremos el aceite, agua, levadura y sal 

 La harina  la iremos incorporando lentamente , mientras vamos amasando. 

Cuando  veamos que la masa no se pega en las  manos y se vuelve muy manejable ,  la extenderemos en un molde ,  previamente untado con un poquito de aceite.

Cortaremos toda la verdura  en juliana añadimos sal , un poco de pimentón dulce , aceite de oliva, dejamos reposar y escurrimos bien antes de colocar sobre  la masa.
 Añadimos unas bolitas de sobrasada y los higos 

Tendremos el horno previamente calentado e introduciremos la coca de 30 a 45 minutos a 180ª 

 Retiramos del horno y dejamos reposar

A disfrutar de una rica coca de trampó sobrasada e higos de temporada recién recogidos de la higuera del jardín.

Tarta semi helada de moras

Ingredientes
Moras

Bizcochos de soletilla
Licor de moras
Leche
Azúcar
Gelatina neutra en hojas
Yogur griego oikos
Mermelada de moras

En un molde ponemos los bizcochos de soletilla y los empapamos con licor de moras, aplastamos bien que quede  la base de la tarta compacta.

Hacemos un batido de leche , moras y azúcar, hidratamos la gelatina primero en agua fría, luego la disolvemos bien en un poco de leche caliente y la agregamos al batido de moras.
Vertemos la mezcla en el molde sobre los bizcochos e introducimos en la nevera unas horas que cuaje completamente

Volvemos a hidratar  una hoja de gelatina neutra en un poco de agua fría y después la disolvemos completamente en un poco de leche caliente, la añadimos al yogur  , endulzamos a gusto y  vertemos en el molde sobre el batido de moras.
Volvemos a introducir en la nevera , cuando haya cuajado , terminamos con una capa de mermelada de moras.
Volvemos a introducir en la nevera, mejor dejarla de un día para otro.

Se puede tomar tal  cual o semi helada que está mas rica.
Para ello la introducimos en el congelador un par de horas , que enfríe mucho pero sin llegar a congelar del todo.

Desmoldamos y lista para servir y disfrutar de una rica y refrescante  tarta casera

Con moras recogidas del jardín y hecho el licor y la mermelada con ellas.

Tarta helada de limón y frutos rojos

Ingredientes

yogur natural

Crema de limón , Lemon Curd

Limoncello

azúcar

mermelada de frutos rojos

cerezas confitadas

bizcochos de soletilla

Preparación

Se bañan los bizcochos de soletilla con el limoncello y se ponen en la base de un molde , el yogur natural se endulza a gusto , se le añade piel de limón rallada y se aromatiza con una cucharadita de limoncello.

Ponemos una capa de crema de limón sobre los bizcochos de soletilla, seguimos con  una capa de yogur , añadimos un poco de mermelada de frutos rojos y unas cerezas confitadas y volvemos a poner  otra capa de yogur , enfriamos un buen  rato en la nevera  , sacamos y colocamos encima que cubra bien una capa de crema de limón 

 Adornamos con unas cerezas confitadas y un poco de mermelada de frutos rojos y  guardamos en el congelador unas horas ,  para tomarla como tarta helada.

¡ Riquísima, natural y sana esta tarta helada  !

Risotto de setas al vino blanco

En Testamus by Kuvut  siguiendo con las pruebas para conseguir puntos y ser embajador de Monologo Verdejo D.O.Rueda Blanco, nos ha propuesto que nos animemos a  realizar una de las dos recetas que publican en el blog :

Risotto de setas al vino blanco

Moluscos al vino blanco

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Ingredientes para el Risotto

1 cebolla morada

50 cl de aceite de oliva

1 taza de arroz arbóreo

400 cc de Monólogo Verdejo D.O.Rueda

sal y pimienta

40 gr de setas secas

40 gr de queso parmesano rallado

1/4 litro de agua 

Empezaremos hidratando las setas en un bol con la mitad de agua y la mitad de vino.

En una sartén, pondremos el aceite y saltearemos la cebolla picada.

 Después, añadiremos el arroz y lo coceremos hasta que los granos cambien de color. 

Ahora, agregaremos la otra mitad del vino (que nos quedó al hidratar las setas) y sazonaremos con la pimienta y la sal a nuestro gusto. 

A medida que el líquido se vaya evaporando, iremos añadiendo el caldo vegetal y removeremos suavemente de vez en cuando.

 Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción podremos añadir las setas a la sartén.

 Dejaremos reposar 2 minutos y montaremos el plato con el queso parmesano rallado.

He descubierto una receta buenísima , con el toque de sabor que le da el vino blanco Monólogo y luego una copita  para acompañar el plato ¡ de lujo! 

Muy buena relación  calidad precio , es  un blanco avalado por El grupo Freixenet , que lo elabora y comercializa  , destinado a un grupo informal.

Para gente que dice lo que piensa 

Y lo que piensa lo dice.

Totalmente para mi, me gusta este vino, lo recomiendo .

#MonologoSummer

Nueva campaña WOM para probar vino Monólogo Verdejo D.O. Rueda

Testamus by Kuvut  buscan a 1.000 participantes que quieran convertirse en embajadores del vino Monólogo Verdejo D.O. Rueda , los cuales recibirán dos botellas de la variedad de vino blanco Monólogo para probar y compartir .

Es un vino que en su aroma predomina el carácter floral y el de las frutas como la manzana y la pera
Su sabor es amplio, fresco y sabroso, de buena acidez persistente , con un toque amargo característico de la variedad verdejo.

Ideal para acompañar, pescados, moluscos y crustáceos, así como quesos y por supuesto todo tipo de arroces.

Entre las diferentes acciones para completar la campaña y optar a ser uno de los elegidos , hay que salir a la búsqueda de Monologo verde, encontrarlo en el supermercado, hacernos una foto y subirla .
En este reto el premio será una botella Magnun de la variedad Monologo Rioja Crianza.

Yo la encontré 

Mi foto para el concurso

Con un consumo moderado siempre , el vino es beneficioso para la función cognitiva del cerebro y es un buen aliado del corazón y la próstata. 

Las temperaturas más frías resaltan la agradable acidez de los blancos jóvenes y secos. 

Un vino blanco servido a 10 ºc pasa a 25 ºc en 10 segundos, es mucho mejor servir  poca cantidad y más a menudo para evitar que se nos caliente en la copa.

El color importa,  los vinos blancos armonizan mejor con platos menos coloreados (carnes blancas, pescado, pasta, marisco ), mientras que el color oscuro del vino tinto combina mejor con carnes rojas y salsas marrones.

Una botella de vino contiene: Calcio, yodo, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, polifenoles, resveratrol, antioxidantes, melatonina. 

Una copa de vino es el mejor complemento placentero ya que aumenta la producción de endorfinas. 

Monologo Verdejo D.O.Rueda un vino joven y sabroso, para gente que dice lo que piensa y que piensa lo que dice.

Apetece probarlo ¿ verdad ? 

Moluscos al vino blanco

Arroz ciego de pescado y marisco

Tapeando unas flores de calabaza en tempura  rellenas de queso y gambas.

#MonologoSummer

Helado de moras y yogur

Ingredientes

Moras

1 Yogur 

Azúcar

Nata cocina  ligera 1 Brick

Las moras se limpian y se ponen en una olla  con un poco de agua y azúcar  que se ablanden

Se aparta del fuego  y añadimos la nata y el yogur  ,  mezclamos bien y batimos con la batidora de mano eléctrica  

Vertemos en el molde donde haremos nuestro  helado  , volvemos a  batir 

 e introducimos en el congelador 

Al cabo de un rato, sacamos el molde y volvemos a batir con la batidora eléctrica

Tenemos que repetir el proceso cada dos o tres horas,  unas tres veces , para que no se formen cristales y nos quede el helado cremoso. y esponjoso .

Una vez congelado, cuando vayamos a servirlo, tenemos que sacarlo un ratito antes.

Queda con una textura y un color precioso

Una bonita y original  presentación es servirlo en un cuenco hecho de hielo y pétalos de flores 

 He dejado incorporado dentro un pequeño recipiente para que el helado no esté en contacto directo con el hielo, como se ve en la foto

Me encanta el resultado 

Y a disfrutar de un rico y sano helado de yogur y moras. 

Probando Regina Blitz gracias a Testamus

He sido elegida como embajadora en la campaña de Testamus para probar el papel de hogar Regina Blitz.

Hoy he recibido en casa el paquete que contiene dos rollos de papel de hogar

1 ud de Regina Blitz para mi 

1 ud. para mi colaboradora 

Regina Blitz, el papel de hogar marca líder en Europa, lleva 1 año presente en España .

Su rollo de papel no es exclusivamente para la limpieza de la cocina, sino que nos ofrece una amplia versatilidad gracias a su gofrado especial, su resistencia y su rápido secado .

Idelal para toda clase de limpieza, cristales , vidrios y demás superficies brillantes, sin dejar nada de pelusa .

 Es un producto certificado por FSC ,  garantizando  que respeta el medio ambiente, se produce con materias primas procedentes de bosques controlados y gestionados de modo responsable.

Este aspecto es muy importante fijarnos a la hora de ir al supermercado y optar por comprar uno u otro producto, todos debemos aportar nuestro granito de arena para la preservación del medio ambiente.

Dispuesta ya para  empezar a comprobar la eficacia del papel 

#ReginaBlitz

Mi foto aceptada para el concurso

Después de días  probando el papel de hogar Regina Blitz, puedo confirmar que realmente es buenísimo para limpiar , secar  cualquier superficie que queramos dejar brillante e impecable.

Me ha convencido totalmente.

Parmentier de patata violeta con bonito del Norte en Escabeche

Ingredientes

Patatas violetas

1 lata de bonito del Norte en Escabeche Serrats

Guisantes

Zanahoria

Mayonesa

Huevos

Aceite de oliva Virgen

Sal , pimienta 

Aceitunas negras

Cebolla 

Cebollino

Aros de emplatar

Las patatas violetas las lavamos y las cocemos con  la piel en agua con sal.

Una vez cocidas , las pelamos , trituramos con un tenedor salpimentando y aliñando con aceite de oliva.

Pelamos la zanahoria , cortamos en trocitos pequeños y  ponemos a cocer  junto con los guisantes.

Una vez cocido , escurrimos bien y  le añadimos cebolla picada fina , el bonito desmenuzado , el huevo duro picado y aderezamos con mayonesa

En un molde , colocamos una capa de patatas, una capa de relleno y tapamos con una segunda capa mas fina de patata.

Sacamos el molde y decoramos a gusto, con aceitunas, huevo duro, cebollino , incluso con la flor del cebollino que también aparte de decorar es comestible.

Un plato, bonito, sencillo

 Delicioso con el toque de sabor que le da el Bonito del Norte en escabeche 

Se sirve del tiempo o si preferimos frío de la nevera.

¡ Buen provecho! 

Las bonitas flores del cebollino que tengo plantado  en el jardín , de una forma totalmente ecológica 

Una flor que nos puede sorprender , no solo como decoración en gastronomía , recién recolectada  es comestible , con un sabor parecido a la cebolla pero mucho mas suave..

Tiene un alto contenido en vitamina C , hierro y azufre.

También con ellas se pueden aromatizar aceites o vinagres, dando así un toque exclusivo a nuestros platos y sobre todo ensaladas.