Coca mallorquina de trampó, sobrasada e higos

Una receta muy mallorquina riquísima  la coca de trampó y una exquisitez añadiéndole higos y sobrasada.

Ingredientes

Para la masa:

Un vaso lleno aceite

Un vaso lleno de agua

1 pizca de sal

1 pizca de levadura en polvo

Harina (la que tome)

Para el relleno

Tomate

Pimiento rojo y blanco mallorquín 

Cebolla

Higos

Sobrasada
Pimentón dulce
Aceite de oliva

En un recipiente  prepararemos la masa , echaremos el aceite, agua, levadura y sal 

 La harina  la iremos incorporando lentamente , mientras vamos amasando. 

Cuando  veamos que la masa no se pega en las  manos y se vuelve muy manejable ,  la extenderemos en un molde ,  previamente untado con un poquito de aceite.

Cortaremos toda la verdura  en juliana añadimos sal , un poco de pimentón dulce , aceite de oliva, dejamos reposar y escurrimos bien antes de colocar sobre  la masa.
 Añadimos unas bolitas de sobrasada y los higos 

Tendremos el horno previamente calentado e introduciremos la coca de 30 a 45 minutos a 180ª 

 Retiramos del horno y dejamos reposar

A disfrutar de una rica coca de trampó sobrasada e higos de temporada recién recogidos de la higuera del jardín.