Bizcocho de zanahoria y pasas

Es la primera vez que probamos este bizcocho de zanahoria y nos ha  sorprendido su sabor , totalmente delicioso.

 Ingredientes:

250 g de harina, 200 g de zanahorias ralladas, 150 g de azúcar, 100 ml de aceite de oliva suave , 2 huevos , pasas sin pepitas  , 10 g de levadura en polvo , 1 c.c de canela molida , una pizca de sal ,  ralladura de naranja , un poco de brandy ( opcional) 

Precalentamos el horno a 160º 

Batimos los huevos con el aceite y el azúcar en un bol.

Tamizamos la harina , la levadura la canela y vamos removiendo , añadimos las zanahorias ralladas y una pizca de sal, mezclando bien todos los ingredientes.

Engrasamos con un poco de aceite un molde y vertemos la mezcla , añadimos las pasas  y lo introducimos al horno , aproximadamente 40 minutos.

Retiramos del horno , dejamos templar y espolvoreamos con azúcar glas

Todo un descubrimiento hacer este bizcocho.  Jugoso, rico y sano .