Risotto de calabaza

Es la primera vez que hago un risotto, llevaba tiempo deseando hacerlo  hoy me he estrenado con esta receta que lleva calabaza, para ir dando salida a las muchas que recogimos del huerto.
Ha resultado sorprendente lo rico que está , así que ya que he comenzado, me animaré mas veces y con distintos ingredientes y sobre todo lo he encontrado fácil de realizar .

 Ingredientes:
arroz

Calabaza

cebolletas

1 puerro

1 ajo tierno

1 litro de caldo de verduras

100 ml de vino blanco

aceite de oliva

queso

sal y pimienta  y cebollino para decorar

La calabaza se limpia de piel , de pepitas y se corta en trocitos pequeños , junto la cebolleta, el puerro,el ajo tierno  y en una sartén se van pochando lentamente , se añade el arroz y se deja sofreír unos minutos.

Se añade el vino blanco , dejando que se evapore el alcohol y removiendo para que no se pegue el arroz.

Se va agregando poco a poco el caldo de verduras que tendremos caliente ( yo hice un caldo casero ) añadiendo también la sal , la pimienta , se deja cocer unos 20 minutos , siempre teniendo la precaución de ir  añadiendo el caldo segun  va consumiendose .  se añade queso rayado  removiendo con cuidado que se funda bien  y se retira del fuego.

Ahora solo queda emplatar, adornando si se quiere con un poco de cebollino y a disfrutar de este rico y cremoso risotto

También se puede añadir unas lascas de queso por encima, si nos gusta con mas sabor 

Os animo a cocinar y probar cosas nuevas , dando cada cual su toque personal.

Yo no soy dada a medir o a pesar las cantidades, me gusta mas a ojo , tampoco tenia el arroz italiano especial para hacer el risotto, he utilizado arroz bomba

 La verdad que con lo que me gusta el arroz , he tardado tiempo en preparar un risotto .