Bizcocho de Calabaza , nueces y pasas

Ingredientes

350 g de Harina de trigo

300 g de calabaza

4 huevos

300 g de azúcar

175 ml de aceite de oliva

nueces, pasas,canela molida, nuez moscada, una pizca de sal

1 sobre de levadura

Preparamos la calabaza , y la cortamos en trozos, colocamos en un recipiente y la introducimos en el microondas durante 15 minutos a potencia máxima, retiramos dejamos enfriar , troceamos lo mas posible y colocamos en el recipiente de la batidora eléctrica.

Agregamos poco a poco  el aceite , los huevos, el azúcar, triturando hasta que se forme una masa homogenea, añadimos la harina tamizada , la levadura, sal, canela, nuez moscada , que se vaya batiendo lentamente hasta que esté la masa bien ligada, añadimos las nueces troceadas y las pasas.

Vertemos la masa en un molde y en el horno precalentado previamente a 175º lo introducimos y hornearemos con la misma temperatura unos 45 minutos .

Dejamos enfriar en el molde , decoramos con unas nueces por encima y espolvoreamos con azúcar glacé.

Listo un rico y sano bizcocho que hará las delicias del desayuno o merienda.

Si lo probáis ¡ seguro que os encantará ¡