Panna cotta con mousse y gelatina de arándanos

Ingredientes

Arándanos

Nata

Leche entera 

Azúcar
Azúcar vainillada 

Gelatina neutra 3 hojas 

1 vaina de vainilla

Mermelada de arándanos 

Arándanos para decorar 

Hidrataremos una hoja de gelatina eh agua fría.

Mientras haremos un batido con arándanos , leche y azúcar, calentaremos un poco de leche para mezclar y deshacer la gelatina, una vez bien disuelta en la leche caliente, la añadiremos al batido.

Rellenaremos los vasos de cristal e introduciremos en la nevera para que se solidifique unas horas.

Para hacer la panna cotta, calentaremos la nata con la vaina de vainilla, cuando rompa a hervir , apagamos el fuego, añadimos azúcar vainillada y dejaremos reposar .

Colamos y volvemos a calentar para añadirle una hoja de gelatina que tendremos ya hidratada.

Removemos bien , rellenamos los vasitos  y volvemos a introducir en  la nevera unas horas.

Para la gelatina de arándanos, mezclamos  dos cucharadas de mermelada de arándanos , tres  cucharadas de agua y unos arándanos,  calentamos sin que llegue a hervir, apagamos y volvemos a mezclar otra hoja de gelatina previamente hidratada.

Terminamos así de rellenar los vasos, 

Guardamos en la nevera, dejamos mejor de un día para otro 

Y a disfrutar de un rico postre casero