Ossobuco de Ternera

Ingredientes 

1 pieza de ossobuco por persona

2 zanahorias

1 puerro

1 cebolla

2 cucharadas de tomate frito casero 

1 pimiento verde

1 pimiento rojo 

2 dientes de ajo

Vino blanco 1 vasito

harina

Sal, pimienta, perejil, laurel , 1 clavo de olor 

Patatas

Aceite de oliva

Salpimentamos la carne y la pasamos ligeramente por harina 

En una sartén con un poco de aceite de oliva sellamos la carne y reservamos.

En la misma sartén añadimos un poco mas de aceite y sofreímos toda la verdura cortada en trocitos pequeños

Colocamos el ossobuco en la olla exprés, añadimos las verduras salteadas , el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore, a continuación el laurel , el clavo de olor , el tomate casero frito, salpimentamos y cubrimos con agua .

Tapamos la olla y dejamos cocer durante 25 minutos .

Pasado ese tiempo, apagamos , esperamos que enfríe la olla para abrirla .

Sacamos la carne y la hoja de laurel , trituramos la salsa con la batidora 

Una vez triturada, añadimos de nuevo la carne  y calentamos unos minutos moviendo la olla para que no se nos pegue al fondo.

Para servir se puede acompañar con arroz blanco o patatas hervidas 

Se espolvorea de perejil picado  y ya tenemos un sabroso , jugoso y meloso ossobuco

Con un sabor exquisito , gracias al hueso de caña .