Vichyssoise

Se trata de una crema fría  de puerros , patatas y cebolla .

Ingredientes

4 puerros la parte blanca

2 patatas medianas

1 Cebolla

1/2 litro de caldo de pollo

Sal

Pimienta blanca

1/4 l de leche

100 g de nata

aceite de oliva virgen extra

Perejil picado o cebollino

Los puerros se deja la parte blanca y  se limpian muy  bien , con abundante agua para que no quede ningún resto de tierra , las patatas se pelan y se cortan en trozos igual que  la cebolla.

Se rehoga todo en aceite de oliva a fuego suave, cuando empieza a tomar color  se le añade el caldo de pollo y se deja cocer  en la olla express  unos 10 minutos .

 Una vez cocido,  se  tritura hasta obtener una crema fina, se agrega la leche, la nata , pimienta blanca y se rectifica si fuera necesario de sal ,se  remueve hasta que queden bien integrados los ingredientes .

 Se deja enfriar  en la nevera  hasta el momento de servir , que se espolvorea con un poco de perejil picado o cebollino .

 Fácil de hacer, rápida y muy sabrosa. es una de las mejores cremas para el verano.