Croquetas de espinacas y queso de Cabrales #LoNaturalSabeMejor

Ingredientes

800 ml de Leche semidesnatada rica en calcio Central Lechera Asturiana

160 gr de Harina

1 Cebolla

400 gr de Espinacas

50 gr de queso de Cabrales 

Aceite de Oliva virgen extra 

Sal, pimienta, nuez moscada 

huevo

Pan rallado

Las espinacas se cuecen con un poco de agua y sal  ,  se escurren bien

Se pica la cebolla y las espinacas .

Se sofríe la cebolla, cuando está transparente se añaden las espinacas , se remueve y se sazona con sal y pimienta

Se pone en un cazo aceite de oliva virgen, se sofríe cebolla cortada , se le añade la harina que se tueste y se va añadiendo la leche , un poco de nuez moscada y sal 

Se bate bien , sin dejar de remover .

Se añaden las espinacas y el queso de Cabrales desmenuzado .

Se deja que hierva todo durante 5 minutos a fuego suave , sin parar de remover .

Se aparta del fuego y se deja enfriar la mezcla  durante unas horas en la nevera.

Se da forma y se reboza cada croqueta en harina, huevo y pan rallado.

Se fríen en abundante aceite , se sacan con cuidado cuando están doradas y se dejan reposar  sobre bandeja con papel absorbente

Con esta receta participo en la propuesta del reto como Influencer Natural de Central Lechera Asturiana

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