Timbal de patata, pimiento del piquillo y bacalao

Ingredientes

Patatas

 bacalao fresco 

 pimientos del piquillo,

cebolla

ajo, perejil

 aceite de oliva

 cebollino

 agua y sal.

Primero lavamos bien las patatas y las  cocemos con su piel  en agua y sal

Cortamos la cebolla en juliana y la doramos a fuego suave 

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Cortamos en tiras  los pimientos del piquillo y freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva , un ajo y perejil picado

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Pelamos y cortamos las patatas en tozos pequeños

El bacalao,  lo pasamos por la sartén, levemente  vuelta y vuelta , que quede jugoso , en el mismo aceite y el jugo que ha soltado el bacalao  damos una vuelta también a las patatas y las aplastamos que nos quede un puré pero no muy triturado.

Solo queda montar el timbal

En un aro metálico ponemos una capa de patatas , cebolla , pimientos , bacalao, adornamos con una tira de pimiento , espolvoreamos con cebollino picado y  rociamos con un poco de aceite de oliva

¡ Bon profit!