Helado de limón

Con este calor nada mas apetecible que un rico helado y mas si es casero, totalmente natural , refrescante y  lleno de vitaminas.
 Cada año aprovecho la cantidad de limones que nos da el árbol para hacer sorbetes, helados , granizados, mermelada.

Ingredientes

4 Limones

1 brick de 500 ml  Crema Cocina ligera de La Asturiana

Azúcar invertido

azúcar

mermelada  de limón

1 clara de huevo 

ralladura de limón

125 ml de agua

Se pone un cazo al fuego con  4 cucharadas soperas de azúcar y 125 ml de agua, hasta que hierva y se forme un almíbar , se apaga , se deja reposar , que se enfrié.

Exprimimos los limones 

Abrimos el brick de crema ligera  y con la batidora mezclamos bien con el jarabe  el zumo de los limones , dos cucharadas soperas de azúcar invertido , una cucharada de mermelada de limón y un poco de piel rallada de limón .

Introducimos en el congelador , pasadas unas horas sacamos el bol ,  añadimos la clara de huevo a punto de nieve y batimos bien la mezcla que ya está empezando a congelarse.

Introducimos de nuevo en el congelador y al cabo de un par de horas volvemos a sacar el bol y batir bien la mezcla, con esto se consigue que luego nos quede un helado muy cremoso.

Introducimos de nuevo en el congelador y dejamos que termine de congelarse totalmente .

 .

Ya tenemos un delicioso helado , totalmente natural , muy fácil de realizar y con un sabor increíblemente bueno.