Ajos encurtidos

Ingredientes

 dientes de ajos enteros 

1 vaso de vino blanco

1 vaso de vinagre de manzana

1 cucharada de sal

1 cucharada de azúcar

orégano

granos de pimienta enteros

unos clavos de olor

laurel

1 hoja de limonero

una ramita de romero

Los ajos se ponen al sol para que se sequen bien y sea fácil pelarlos .

En una olla echamos un vaso de vino blanco, un vaso de vinagre de manzana , una cucharada de sal, otra de azúcar , orégano, unos granos de pimienta enteros , el laurel , unas hojitas de romero, removemos bien  y llevamos a ebullición , dejamos unos minutos e incorporamos  los dientes de ajo ya pelados

Dejamos que hierva 3 minutos, apartamos del fuego y enfriamos los dientes de ajo en una fuente con agua helada .

Una vez fríos los introducimos en el bote de vidrio  donde  vayamos a encurtirlos , dejamos el caldo donde han cocido reposando y una vez que está frío   rellenamos el bote  donde tenemos los ajos.

Se le añade una hoja de limonero, se cierra el bote de cristal y se deja boca abajo

  Se guarda en la nevera unos días antes de consumirlos para que los ajos se impregnen bien  de todos los aromas y queden mas suaves para comerlos crudos.

Los ajos son muy beneficiosos para la salud y así encurtidos pueden comerse  sin que piquen y sean tan fuertes , quedando  con un  sabor muy agradable.

Podemos comer los ajos añadiendo a las ensaladas o frotado sobre una tosta de pan con aceite de oliva.
La receta la he elaborado siguiendo los consejos de mi amigo Daniel , experto  hortelano .