Pastel de patatas al horno

Ingredientes:

1 Kg de patatas

250 gr de cebollitas 

150 gr de champiñones 

1 tomate

1 lata de anchoas

aceitunas negras deshuesadas 

Queso rallado

1 huevo

1/2 vaso de leche

sal y pimienta

Pelamos , lavamos las patatas , cocemos hasta que estén tiernas , las pasamos por el pasapures , se le añade la leche , el huevo y el queso rallado, salpimentamos.

Pelamos las cebollitas y doramos en una sartén con una cucharada de aceite.

Limpiamos y troceamos los champiñones y damos una pasada en una sartén con un poco de aceite , salpimentamos y reservamos.

Lavamos y cortamos los tomates en rodajas

Cortamos los filetes de anchoas en trocitos

Las aceitunas las dehuesamos, tengo un aparato que va genial, pero si no.... también las venden ya deshuesadas y nos ahorramos el trabajo

Se forra con papel de horno un molde redondo y se cubre con 2/3 del puré de patatas

Se va rellenando con todos los ingredientes

Por último las anchoas cortadas en trozos pequeños

Se cubre con el puré restante

Y se pincela con un poco de huevo batido, para que quede una costra dorada

Tendremos el horno precalentado a 180º e introducimos el pastel para cocerlo durante 45 minutos aproximadamente 

Sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y desmoldamos con cuidado, para servirlo caliente.

¡ Bon profit !