Flan de manzana y almendras

Ingredientes

3 huevos 

1 manzana 

50 gr de almendra rallada 

400 ml de leche 

azúcar

1 rama de canela 

cascara de limón 

frutos rojos y  menta para decorar

En una flanera que cierre hermético, porque cuajaremos el flan en la olla express  ponemos azúcar y hacemos el caramelo, dejamos enfriar

Pelamos la manzana y cortamos en trozos pequeños, en una sartén con un poco de mantequilla y azúcar cocinamos durante unos minutos, hasta que se ablande y comience a dorarse  la manzana.

Ponemos la leche a calentar con azúcar ,la rama de canela ,  una cascara de limón y  la almendra rallada, cuando hierva apagamos , dejamos que enfríe , retiramos la cascara de limón y añadimos la manzana y los huevos batidos , mezclamos bien y lo  vertemos  el molde caramelizado

En la olla expres con dos dedos de agua en el fondo colocamos la flanera herméticamente cerrada, tapamos la olla y dejamos cocer  unos 10 minutos

Retiramos del fuego y dejamos enfriar antes de abrir la olla express 

Vemos que está perfectamente cuajado el flan.

Guardamos en la nevera , mejor hacerlo de un día para otro 

Desmoldamos , espolvoreamos por encima con almendra rallada , adornamos con unos frutos rojos  y unas hojas de menta

¡ Riquísimo este postre casero !