Un plato muy sencillo de realizar con ingredientes frescos y de calidad, lo que le da un delicioso sabor a las verduras mezcladas con buen tomate frito casero.
Ingredientes
Patata
Berenjena
Calabacín
Pimiento verde y rojo
Tomates pelados sin pepitas
Diente de ajo pìcado
Cebolla
Aceite de oliva virgen
Sal, pimienta
Hoja de laurel
Se corta la berenjena
en rodajas de medio cm de grosor, se
sazonan con sal y se deja reposar para que suelte el amargor.
Se pone una sartén con aceite de oliva, se añaden los ajos ,
, cuando tome color se añade el tomate
troceado, sal , pimienta , una hoja de laurel y se
deja que se haga a fuego lento.
Las patatas, el calabacín , los pimientos verdes y rojos , la cebolla , se
cortan en láminas , se sazonan y se fríen por separado, dejando para el final
la berenjena .
Una vez que tenemos listas todas las hortalizas, montamos
nuestro tumbet
En la base, ponemos un poco de tomate frito , y todos los
ingredientes se colocan formando capas, al final se cubre con salsa de tomate.
Se puede comer caliente o frío
Como primer plato o también para servirlo acompañando carnes o pescados.
