Tosta de aguacate y anchoas

Ingredientes

Pan

Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva

Aguacate

Tomate cherry

Cebolleta y cebollino

Aceitunas negras

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelamos el aguacate , retiramos el hueso  y con la ayuda de un tenedor  hacemos puré su pulpa , le añadimos el aceite de oliva de las anchoas

Cortamos la cebolleta en aros muy finos
cortamos los tomate cherry
Las aceitunas negras deshuesamos, picamos y las aliñamos con aceite de oliva

Tostamos el pan y untamos con el puré de aguacate , añadimos el tomate cortado , los aros de cebolleta , las anchoas y las aceitunas picadas y aliñadas con aceite de oliva, espolvoreamos con cebollino picado