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sábado, 9 de mayo de 2020

Gelatina de sandia y panna cotta



Ingredientes para la gelatina de Sandía 

400 gramos de sandia sin piel ni pepitas
200 ml de nata líquida 
6 hojas de gelatina neutra 
azúcar ( a voluntad) 

Ingredientes para la Panna Cotta
Nata líquida 400 ml
150 ml de leche fría
3 hojas de gelatina neutra 
1 rama de vainilla
cascara de limón 
azúcar

Elaboración de  la gelatina de Sandía 

Trocemos la sandía sin piel ni pepitas

Las hojas de gelatina las ponemos a hidratar con agua fría aproximadamente de 5 a 7   minutos

Calentamos la nata cuando comience a hervir retiramos del fuego , añadimos la gelatina hidratada y escurrida  y mezclamos bien hasta que se disuelva.

Añadimos a la batidora junto con la sandía troceada y azúcar o edulcorante  a voluntad , trituramos el conjunto  .

Probamos si nos gusta el dulzor , ya que varía mucho dependiendo de la sandía y del gusto personal , a mi particularmente me gusta que esté  bien dulce.


Vertemos la mezcla en vasitos individuales e introducimos en la nevera unas cuantas horas hasta que veamos que  haya quedado cuajado .


Elaboración de la Panna Cotta

En una olla ponemos a calentar la nata con una rama de vainilla , cascara de limón  y azúcar , cuando veamos que llega a punto de ebullición retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos .

Hidratamos las hojas de gelatina neutra en un poco de leche fría .

Retiramos de la nata la cascara de limón y la vainilla y añadimos la gelatina hidratada ya junto a la leche .
Removemos para que se disuelva y se integre completamente .

Sacamos los vasitos de gelatina de sandía de la nevera y terminamos de rellenar con cuidado poco a poco con la Panna Cotta .

Volvemos a introducir en la nevera durante unas horas para que cuaje








Un postre rico, natural  y  refrescante 

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