Mermelada de membrillo

Ingredientes

1 kilo 1/2  de membrillos maduros 

800 gr de azúcar

1 limón 

agua

Frascos de cristal previamente esterilizados 

Se lavan bien los membrillos  y  se frotan con un paño limpio , para eliminar la pelusilla que los recubre ya que vamos a utilizar  la piel para hacer la mermelada

 Se  cortan en trozos pequeños  , así  reduciremos el tiempo de cocción ,  sin pelarlos, quitando el centro duro y las pepitas .

 Los colocamos en una olla grande,

 se le agrega el zumo del limón , el agua  que cubra mas o menos un tercio  

Se cuecen a fuego medio , unos 45 minutos removiendo de vez en cuando y vigilando por si tenemos que añadir un poco mas de agua  .

  Cuando veamos  que los trozos comienzan a estar blandos , añadimos el azúcar, removemos bien , cocemos unos 15  minutos mas.

Retiramos del fuego , dejamos enfriar un poco y se tritura con la batidora.

Se pone a  cocer de nuevo , removiendo con una cuchara de madera de palo largo, para no quemarnos  y que no se pegue , hasta que veamos que tiene la consistencia deseada  de mermelada .

Retiramos del fuego y rellenamos los frascos de cristal que tendremos previamente esterilizados,

Se cierran los frascos , colocamos boca abajo , para que se haga el vacío y se deja enfriar.

Guardaremos en la nevera  esta rica mermelada casera de temporada,  sabrosa totalmente natural  con sabor a otoño  y con un colorido espectacular .

Con estas cantidades, han salido 5 frascos.