Bizcocho de mascarpone y naranja

Un delicioso bizcocho esponjoso, jugoso  y con un rico aroma y sabor a naranja.

Ingredientes

200 g de harina

una tarrina  de mascarpone

4 huevos

150 g de azúcar

zumo de 1 naranja

100 ml de aceite de oliva suave

1 sobre de levadura

pasas rubias sin semillas

50 g de almendra rallada

1 pizca de sal

ralladura de naranja

azúcar glas para espolvorear

Naranjas confitadas

En un bol se va mezclando bien con las varillas , hasta obtener una masa homogenea ,  los huevos, el azúcar, el mascarpone y poco a poco se va incorporando el aceite , el zumo de la naranja, la harina y la levadura tamizada, la almendra rallada ,la pizca de sal y ralladura de naranja.

Vertemos la masa en un molde engrasado  , se le añaden las pasas y se introduce al horno previamente caliente a 175 ª durante una media hora

luego he bajado el horno a 150ª y lo he tenido media hora mas.

Una vez que veamos que está ya cocido, sacamos del horno y dejamos enfriar 

Adornamos a nuestro gusto con azúcar glas y unas naranjas confitadas 

Las naranjas confitadas son hechas caseras, muy fácil y nada que ver con las que venden .

hay que lavar muy bien la piel de las naranjas con un cepillo y agua .

las secamos, cortamos en rodajas finas y ponemos al fuego en un cazo con agua y sal , que de un hervor, con esto de consigue que se quite el amargor de la piel.

Se escurren con cuidado, se lavan y se vuelven a poner en la cazuela con agua y azúcar , dejando que se hagan a fuego lento, hasta que se consuma el agua y veamos que estan blandas.

Se ponen con cuidado en una bandeja  y se introducen en el horno muy suave para que se sequen.

Ya tenemos nuestras naranjas confitadas para usar en tartas , bizcochos o bañadas en chocolate.

Si probáis , vereis ¡ que diferencia!  ¡ Buenisimas !