Buñuelos de calabaza

Ingredientes

250 gr de Pulpa de calabaza cocida 

100 gr de Harina

1 huevo

Azúcar 

Levadura fresca  1 pastilla

Ralladura de limón

Una pizca de sal 

Aceite de girasol para freír

Azúcar y canela en polvo  para espolvorear una vez fritos los buñuelos

A la calabaza se le  quita la piel y las pepitas, se corta en trocitos y ponemos a cocer con un poco de agua , hasta que esté tierna.

Escurrimos la  pulpa de calabaza y  aplastamos con un tenedor hasta dejarla en puré

.

En el agua que nos ha quedado de la cocción  disolvemos la pastilla de levadura , añadimos a la calabaza, junto a la harina tamizada  , el azúcar, la pizca de sal, la ralladura del limón y el huevo batido , amasamos bien para conseguir una mezcla homogénea , la pasta debe quedar ligera.

Dejamos reposar la masa una hora , que doble volumen. 

En una sartén ponemos a calentar aceite de girasol y con una cuchara vamos cogiendo porciones de masa y friendo , primero por un lado y luego por el otro , hasta que se dore y queden crujientes.

Sacamos y vamos dejando sobre papel absorbente .

Espolvoreamos con azúcar y canela  y ¡ listos ! 

Unos deliciosos buñuelos de calabaza 

Como es la primera vez que los hago, no me he atrevido a darles la forma típica  con el hueco en medio ya que considero que hay que tener bastante  habilidad para ello y en los próximos que haga  visto ya lo ricos que están,  intentaré probar  a ver que tal me salen.